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Queso Sierra de Albarracín Etiqueta Oro

16,15

Queso Sierra de Albarracín Etiqueta Oro

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Queso Sierra de Albarracín Etiqueta Oro

Aprox. 700 grs.

10 disponibles

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Queso Sierra de Albarracín Etiqueta Oro Aprox. 700 grs.

El Queso Sierra de Albarracín se fabrica únicamente de leche de oveja fresca, obtenida exclusivamente del ganado propiedad de la quesería, siguiendo las más estrictas pautas en cuanto a alimentación e higiene, desarrollándose todo el proceso en una perfecta conjugación de los métodos artesanos tradicionales con los últimos avances tecnológicos.

Los quesos están elaborados exclusivamente a base de leche proveniente de ganadería propia de ovejas lecheras. Fabrican a partir de leche pasteurizada y de leche cruda (su especialidad).

Tras un periodo de media maduración mínima de 4 meses para las piezas  de 700 gr., se obtiene un producto denominado etiqueta oro. Una pasta que al corte es de color amarfilado y con  unos ojos de tamaño medio que caracterizan a este queso. El sabor intenso que le otorga el uso de leche cruda  identifica este queso.

En este tipo de formato la etiqueta oro indica un periodo de afinado por encima de los 4 meses. La intensidad del sabor aumenta pero la textura permanece con la consistencia adecuada para este tipo de maduración, la  intensidad del salado es media, un leve oscurecimiento de la pasta revela el añejado en bodega.

Envasado al vacío.

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