Queso Sierra de Albarracín La Cava de Mía

Queso Sierra de Albarracín La Cava de Mía – Queso de oveja madurado con moho

Quesos Sierra de Albarracín alberga en su interior un singular espacio, donde naturaleza y tradición recuperan el valor que el ser humano y sus avances tecnológicos les robaron hace años, la Cava de Mía.

Una construcción de piedra caliza obtenida del propio entorno donde nuestro queso más exclusivo madura sobre estanterías de madera de sabina, en contacto con moho natural.

Es un queso de pasta prensada, afinado en la cava durante un mínimo de tres meses, hasta adquirir las características organolépticas que hacen de él un producto muy especial.

Queso Sierra de Albarracín La Cava de Mía es de corteza grisácea a causa del moho que crece en ella. Con una pasta color marfil de ojos medianos e irregulares de textura ligeramente cremosa, este queso posee un aroma y sabor únicos, suaves e intensos, que agradan a todos los paladares.

Peso aprox.: 745 grs.

Envasado al vacío.

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Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo, conservador (E-1105 – Lisozima – Huevo), fermentos lácticos y sal.